Les principes fondamentaux de l'entretien des ustensiles de cuisine sont les suivants : « éviter les rayures, éviter les changements brusques de température et empêcher l'accumulation d'eau et la formation de rouille ». Les différents matériaux des casseroles nécessitent des approches d'entretien distinctes. Un entretien quotidien approprié permet non seulement d'éviter d'endommager le corps de la casserole, mais aussi de préserver sa conductivité thermique et ses propriétés antiadhésives, garantissant ainsi son efficacité même après une utilisation à long terme.

1.  Évitez les dommages causés par des objets durs : utilisez exclusivement des spatules en silicone ou en bois. Ne frottez jamais l'intérieur ou l'extérieur avec des ustensiles métalliques, de la laine d'acier ou des brosses à poils durs. Cela permet d'éviter de rayer les revêtements antiadhésifs et les surfaces émaillées, ou d'endommager la couche protectrice des poêles en fonte.

2. Évitez les chocs thermiques : n'exposez jamais une casserole chaude à l'eau froide ni une casserole froide à une chaleur intense, que ce soit pendant l'utilisation ou après le nettoyage. Préchauffez la casserole avec le four avant utilisation. Laissez la casserole refroidir naturellement avant de la nettoyer. Rangez-la dans un environnement sec avec un minimum de variations de température pour éviter les fissures.

3. Nettoyez et séchez rapidement : Nettoyez immédiatement après chaque utilisation, une fois que la casserole est suffisamment refroidie pour être manipulée, afin d'éviter que des résidus alimentaires ou des sauces ne sèchent sur la surface (les résidus séchés nécessitent une force excessive pour être éliminés, ce qui endommage la casserole). Séchez soigneusement l'intérieur et l'extérieur avec un chiffon sec, y compris les bords et les interstices, pour éliminer toute trace d'humidité.

4. Rangement adéquat : après nettoyage et séchage, rangez les ustensiles de cuisine dans un placard sec et bien aéré. Évitez d'empiler des objets lourds dessus (pour éviter toute déformation ou tout décollement du revêtement). Appliquez une fine couche d'huile sur la surface intérieure (en particulier pour un stockage à long terme) afin de créer une barrière d'air et de réduire l'oxydation/la rouille.

5. Évitez toute utilisation inappropriée : n'utilisez pas les ustensiles de cuisine à des fins autres que la cuisson au four, comme pour faire sauter des aliments ou mijoter des soupes. Évitez de les chauffer à sec à haute température (à l'exception des modèles en fonte spécifiquement étiquetés comme résistants à la chaleur à sec). N'utilisez pas de nettoyants fortement acides ou alcalins (tels que les nettoyants pour cuvettes de WC ou les détartrants alcalins puissants) afin d'éviter la corrosion du corps de la poêle.